• BIST 1.441
  • Altın 501,444
  • Dolar 8,3566
  • Euro 10,1202
  • İstanbul 26 °C
  • Ankara 28 °C

Sivaslıların Damak Tadı Madımak Çorbası

Adına türkülerin yakıldığı, Sivaslıların vazgeçilmez damak tatlarından birisi olan madımak çorbasının hazırlanışını siz değerli Sivas Bülteni okuyucuları için derledik. Değişik tatlar denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederiz.
Sivaslıların Damak Tadı Madımak Çorbası

Madımak Otunun Faydaları

Madımak Otu, İç Anadolu yöresinde çokça bilinen, kuzukulağıgiller familyasından, kendiliğinden yetişen, çok yıllık otsu bir bitkidir. Anadolu halk mutfağında besin olarak kullanılmaktadır. Madımak Salatası adıyla çiğ olarak tüketildiği gibi; çorbası, yahnisi, böreği, mıhlaması, cacığı da yapılmaktadır. Nisan-Mayıs aylarında kırsal bölgelerden toplanarak; yöre insanınca tüketilir. Son yıllarda Madımak Otu’na yoğun bir talep yaşanmaktadır. Özellikle Madımak Çorbası çok talep görmektedir. Pazarlarda fiyatı ortalama 10 TL den satılmaktadır.

Madımak Otunun Faydaları

Aynı zamanda; bahçe ve tarlalardaki istenmeyen otlardan kurtulmak için madımak otu ekilebilmektedir. İçeriğindeki fenol bileşikleri sayesinde, diğer bitki gelişimlerini durdurucu/boğucu etkisi vardır. Yerli ve yabancı alanda henüz üzerinde yeterince araştırma yapılamamıştır.

İdrar söktürür ve idrar arttırıcı özelliği vardır. Ayrıca Kan şekerini düşürdüğü de söylenmektedir. Ayrıca damar büzücü etkisi olduğundan dolayı; basur, doğum kanamaları ve adet kanamalarında kullanıldığı bilinmektedir. Ancak sözü edilen bu faydaların bilimsel bir açıklaması çok yoktur. Bu sebeple sadece bir besin olarak bilinmesinde zannımızca fayda vardır.  Ayrıca Sivaslı bir müteşebbis madımak otundan lokum da üretmiştir...

 

Madımak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • Dondurulmuş Madımak
  • Kemikli et
  • Kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı çemen
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Tuz

Madımak Çorbası Sivas Yöresi Tarifi 

Soğanı yemeklik doğrayalım .Düdüklü tencereye koyalım .Üzerine diğer malzemeleri ilave edip sıcak suyunu üstünü dört parmak geçecek kadar koyalım. 45 dakika kısık ateşte pişirelim.

 

Afiyet olsun...

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Dikkat! Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Sivas mutfağından 8 yemek tarifi...30 Nisan 2017 Pazar 19:44
  • Sivas Otobüs Firmaları30 Nisan 2017 Pazar 19:42
  • 1879 den bugüne, Sivas valileri30 Nisan 2017 Pazar 19:33
  • Aramızdan ayrılanlar23 Mart 2017 Perşembe 20:59
  • Sivas köftesi nasıl yapılır?10 Kasım 2016 Perşembe 00:30
  • Kangal Çoban köpeğinin tarihçesi05 Kasım 2016 Cumartesi 12:55
  • Milli Mücadele’de Atatürk’ün temas kurduğu Sivaslılar14 Ekim 2016 Cuma 23:13
  • Sivas'ın Manevi Büyükleri02 Ekim 2016 Pazar 21:17
  • Sivas'ın Meşhur Dal (pezik) Turşusu01 Ekim 2016 Cumartesi 02:25
  • Günün İftar Menüsü14 Haziran 2016 Salı 14:32
  • ÖZEL İÇERİK
      1/20
      ÜYE İŞLEMLERİ
      Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Sivas Bülteni | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
      Tel : 05051524578 ( Menderes APAYDIN )